tarta śmietanowa

minęły Święta... później było kilka głębokich oddechów... zrelaksowana po świątecznych wypiekach jestem gotowa na wiosnę :) a jak wiosna, to coś lekkiego... kruchego... koniecznie z mleczną masą i... owocami!!! a więc przepyszna tarta śmietanowa z owocami :) 

testowałam w różnych wersjach, z różnymi owocami i w każdej wersji jest boska... dodatki to tylko kwestia aktualnego kaprysu na konkretne owoce, jeśli ma być słodsza, można owoce zalać galaretką, jak zwykle wszystko zależy od potrzeby chwili :)

  

z truskawkami i galaretką...

z gruszkami...

kruche ciasto:

> 2 szklanki mąki pszennej 

> 200 g zimnego masła
> 1/3 szklanki cukru pudru
> 2 żółtka

składniki na kruchy spód wyrobić (najlepiej w malakserze J), zawinąć w folię, schłodzić w lodówce przez 30 minut.; wyjąć ciasto z lodówki, rozwałkować i wyłożyć na dno formy na tartę z wyjmowanym dnem (o średnicy 25 cm), wysmarowanej wcześniej masłem; wyrównać, ponakłuwać widelcem; na ciasto wyłożyć papier do pieczenia, a następnie na papier wysypać specjalne kulki ceramicznego obciążenia ciasta;

ciasto podpiec w temperaturze 190ºC przez 15 minut, zdjąć papier z kulkami i dalej piec do lekko brązowego koloru

krem śmietanowy:

> 2 duże jajka

> 280 g kwaśnej śmietany 18%

> łyżeczka ekstraktu z wanilii

> 100 g cukru

> 1 łyżka mąki pszennej

> szczypta soli

wszystkie składniki na krem zmiksować do gładkości, wylać na wcześniej podpieczony spód, dodać do kremu dowolne owoce 

piec w temperaturze 190ºC przez minimum 20 do 30 minut;  wierzch masy powinien być miękki po upieczeniu, ale nie płynny; ciasto wystudzić i schłodzić w lodówce 

i wreszcie z wiśniami

pycha!