jabłkowy chlebek snickerdoodle

przepyszne jesienne ciasto... jabłko i cynamon staje się moich ulubionym połączeniem, a w tym cieście jest bezbłędne... ciasto jest puszyste, wilgotne od jabłek i mocno cynamonowe... pyszne...

przepis pozyskany na cookiesandcups.com

ciasto:

1 ½ szklanki mąki
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki soli

½ szklanki masła w temperaturze pokojowej

1 szklanka brązowego cukru 

¼ szklanki drobnego cukru
½ łyżka cynamonu
2 jajka

1 łyżka ekstraktu z wanilii
½ szklanki mleka

1 duże lub 2 średnie twarde, soczyste jabłka, pokrojone w kostkę

na wierzch (opcjonalnie, bez tego cisto i tak jest słodkie)
2 łyżki drobnego cukru 

1 łyżeczka cynamonu

piekarnik rozgrzać do 175C; natłuścić małą keksówkę 12 cm x 22 cm 

przesiać mąkę, sól i proszek do pieczenia i odstawić
ubić masło z cukrami i cynamonem na gładką masę; dodać jajka, ekstrakt z wanilii i dalej miksować do uzyskania gładkiej masy; zmniejszyć obroty miksera do minimum i zacząć dodawać mieszankę z mąką i mleko na zmianę, zaczynając i kończąc na mące - zmiksować do połączenia

do ciasta dodać pokrojone jabłko, wymieszać i przelać do keksówki

wymieszać cukier i cynamon i posypać tą mieszanką wierzch ciasta

piec około 55 minut (do suchego patyczka); studzić w foremce przez 10 minut, później wyjąć i studzić na kratce

podawać w temperaturze pokojowej... mniam!